Περιγραφή
Η Flat Iron ίσως να μην είναι τόσο δημοφιλή όσο το rib-eye ή η tomahawk, αλλά είναι, χωρίς αμφιβολία, μια πολύ ποιοτική κοπή κρέατος, άπαχη (για εκείνους που δεν αγαπούν το ενδομυϊκό λίπος ), χωρίς κόκαλο και συνήθως αρκετά φθηνή για ένα ωραίο γεύμα ή δείπνο. Η μπριζόλα Flat Iron σαφώς και «σηκώνει» ένα ελαφρύ μαρινάρισμα, και φυσικά για να μην επαναλαμβάνομαι, εννοείται ότι είναι γευστικά ανώτερη αν δεν καλοψηθεί. Το συνιστώμενο ψήσιμο είναι medium rare δηλαδή περίπου στους 60 °C. Ανάλογα πάντα με το συγκεκριμένο κομμάτι που αγοράζετε και το πάχος του. Αυτή η μπριζόλα από την καρδιά της σπάλας έχει μια βαθιά, πλούσια κρεάτινη γεύση που αυτόματα την καθιστά τέλεια επιλογή για πολλές και διαφορετικές συνταγές.
