Περιγραφή
Είναι ένα από τα πιο εκλεκτά και πιο νόστιμα κομάτια του χοιρινού και βρίσκεται στο εσωτερικό μέρος της σπονδυλικής στήλης της οσφυϊκής χώρας. Δεν έχει λίπος ή κόκαλο. Μαγειρεύεται κυρίως στο φούρνο ή στη σχάρα. Επίσης, μαρινάρεται με διάφορους τρόπους και μαγειρεύεται στο φούρνο ή στην κατσαρόλα.
Συστατικά: κρέας από χοιρινό 88%,υγρή καρύκευση [κραμβέλαιο, επιτραπέζια μουστάρδα 15%( σπόροι μουστάρδας, ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά, φυσικές αρωματικές ύλες),μπαχαρικά, αλάτι, αρωματικές ύλες, κραμβέλαιο (πλήρως υδρογονωμένο), βότανα].
