Περιγραφή
Το αβοκάντο, αυτό το πράσινο φρούτο με το ωοειδές σχήμα και την κιτρινοπράσινη σάρκα, προέρχεται από ένα δέντρο γνωστό με την ονομασία βουτυρόδεντρο και πρωτοεμφανίστηκε στο Μεξικό.
Σήμερα καλλιεργείται σε πολλές χώρες του κόσμου και αποτελεί συστατικό σε διάφορες συνταγές, αλλά καταναλώνεται και αυτούσιο από πολλούς «θαυμαστές» του. Αυτό λοιπόν το εξαιρετικό φρούτο με τη βουτυρώδη γεύση είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και σύμφωνα με έρευνες, έχει σημαντικές ιδιότητες για την υγεία μας.
Το αβοκάντο αποτελείται από νερό, σάκχαρα, φυτικές ίνες, κορεσμένα, ακόρεστα και Ω-3 λιπαρά οξέα, ιχνοστοιχεία (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ψευδάργυρος, χαλκός), βιταμίνες ( A, E, K, C, φολλικό οξύ), καροτενοειδή (λουτεΐνη, ζεαξανθίνη, α- και β-καροτίνη), φυτοστερόλες και 18 βασικά αμινοξέα. Τα 100 γρ. αβοκάντο αποδίδουν 160 θερμίδες, καθώς τα λιπαρά που περιέχονται αυξάνουν αρκετά το θερμιδικό του περιεχόμενο και τα σημαντικότερα οφέλη του είναι τα εξής: Αντικαρκινική δράση Σύμφωνα με κλινικές μελέτες, τα μονοακορέστα λιπαρά, τα καροτενοειδή και η βιταμίνη Ε που περιέχονται ευθύνονται για την προστασία που προσφέρει το αβοκάντο έναντι του καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
Προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος Το αβοκάντο συμβάλλει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και της κακής-LDL χοληστερόλης, ενώ αυξάνει την καλή-HDL χοληστερόλη. Το κάλιο, το φολικό οξύ, τα μονοακόρεστα και Ω-3 λιπαρά, οι φυτοστερόλες και τέλος η βιταμίνη Ε που περιέχονται συμβάλλουν στην καρδιοπροστατευτική ιδιότητα του αβοκάντο, μειώνοντας τις πιθανότητες εμφάνισης εμφράγματος και καρδιακής νόσου.
